Vi på Wine Dog Dryckeshandel brinner för att leta fram unika hållbara viner från små och medelstora vinproducenter i Spanien och Portugal. Vi har ett nära samarbete med våra producenter och besöker dem så ofta vi kan för att välja ut rätt viner och säkerställa att arbetet sköts på ett hållbart och ansvarsfullt sätt. De vingårdar vi arbetar med drivs av passionerade entreprenörer som inte kompromissar med kvaliteten. Här görs viner med tydligt ursprung från den lokala miljön och de lokala druvorna. Efter många resor till olika länder och vinområden har vi fastnat för de fantastiska vinerna från Spanien och Portugal. Välkommen att upptäcka nya, spännande viner tillsammans med oss! Hälsar Team Wine Dog
Göran Avalon Engqvist
Grundare & Sommelier - Malmö & Mallorca
Mitt intresse för vin och mat vaknade upp när jag bodde i Toronto i Canada i slutet på 90-talet och var ute och åt middag med en god vän. Han överraskade mig med att börja med att titta på vinlistan och välja ut det vin som han tyckte vi skulle dricka och sedan valde vi maten efter vinet. Ett helt nytt sätt att se på mat och vin som gjorde mig nyfiken, så kan man ju också göra! Men då måste man förstå vinet bättre och hur smaker kan kombineras och förstärka varandra.
Jag är utbildad sommelier hos Restaurangakademien i Stockholm och examinerad enligt den globala standarden ”WSET Level 3 – Wines & Spirits” (Wines & Spirits Education Trust) som utgör den globala sommelier-examen. Jag har en bakgrund som revisor och konsult i 25 år där jag lärt mig att granska, utvärdera, utmana och analysera. Det är något som jag tagit med mig i min nya karriär som sommelier både vad gäller provningar, debattinlägg och import av drycker. I sommelier-utbildningen lär vi oss att ”looking behind the label”, dvs att förstå vad flaskan innehåller och hur den är producerad.
Eftersom min passion är att få vin och andra drycker att smaka ännu bättre tillsammans med mat så blir jag också mycket upprörd över alla dåliga viner som trycks ut på marknaden med mycket reklam och låga priser till oss konsumenter. Och till skillnad mot alla andra livsmedel behöver man inte skriva så mycket på etiketten kring innehållet så de flesta som är mycket noggrann med köttet och fisken de köper får i sig tillsatser och extra socker utan att tänka på det med många av de enklaste billiga boxvinerna utan att veta om det.
Min långa erfarenhet som revisor gjorde att jag ser det som mitt nya ”kall” att granska och avslöja de värsta syndarna men också att ge vägledning på hur man kan tänka för att hitta bättre alternativ utan att behöva betala för mycket – jag kallar det ”Drinking outside of the box” – jag tänker utmana dig att köpa och testa saker du inte provat förut och använda dig av hela Systembolagets enorma sortiment, inte bara det som råkar stå på hyllan i din lokala butik.
Hör gärna av dig till mig!
Sara Wetterling
Grundare & Sommelier - Stockholm
Vart finns alla spanska viner med kvalité och ursprung undrade jag när jag stod och letade på Systembolaget…året var kring 2014. Då var det dags att kavla upp ärmarna, lämna kontorsjobbet och leta viner till svenska folket! Efter nu dryga nio år i branschen ser vi att det sakta börjar hända. Vi ser fler viner från Spanien i tillfälliga sortimentet och på vinlistorna i landet börjar de smyga sig in. Vi kämpar på och har nu tagit oss an Portugal också…Det ska bli skoj att lära nytt!
Jag är utbildad sommelier hos Restaurangakademien i Stockholm sen 2007. Jag har tidigare jobbat som projektledare inom IT/finans men då vinet och maten upptog mer av mitt intresse valde jag att år 2014 ta steget in i vinets värld även professionellt.
Då startade jag Wine Stories där jag jobbat med att importera och inspirera kring spanska viner. Jag är en stark ambassadör för spanska viner precis som Göran så det var en naturlig väg att gå samman i Wine Dog Dryckeshandel med vårt gemensamma mål att sprida en av Sveriges bästa Spanska portföljer som nu även utökats med Portugal.
Hör gärna av dig till mig
Malin Axelsson
Team Wine Dog växer och vi är så glada att Malin Axelsson nu är en del av teamet. Malin, som säkert flera av er känner från hennes tid som sommelier på Dryck Vinbar, hittar ni nu på vårt kontor i Stockholm tillsammans med Sara.
Hej Malin, välkommen till Wine Dog Vem är du?
- Jag är en mat och vin-nörd som leddes in på den banan väldigt tidigt i livet. Mina matlagningsintresserade föräldrar tog med oss barn på en smakresa som började redan i mitten av sjuttiotalet och för min del, hoppas jag, aldrig kommer sluta. Jag har jobbat i många år av mitt liv på krogen med ett långt (18 år) avbrott då jag jobbade som flygvärdinna/pluggade till sommelier och har därför även haft privilegiet att komma till många platser runt om i världen där jag kunnat utforska lokal gastronomi. Mat och dryck i kombination är kort och gott det bästa som finns!
Varför Wine Dog?
- Jag har länge känt att det vore spännande och roligt att få upptäcka fler vinklar av vinvärlden och att jobba för en importör har varit ett frö som grott en god stund. Wine Dog är också en importör som blickar framåt och har flera spännande projekt i vardande så det här känns väldigt kul! Jag har under min tid som sommelier på Dryck vinbar jobbat mycket med ganska många av Wine Dogs viner och har en relativt god kännedom om portföljen, så det känns verkligen roligt att nu få möjlighet att verkligen sätta mig in i och lära känna producenter och viner på djupet.
Har du någon speciell relation till Spanien och Portugal som vinländer?
- Verkligen, vilket såklart även är en del av svaret på förra frågan. Jag bodde i Katalonien under en period och arbetade på en vinbar i byn Falset i distriktet Priorat. Jag har alltid älskat språket, vinerna, maten och kulturen. Min sambo kommer från Uruguay så hemma pratar vi nästan bara spanska! Portugal ser jag fram emot att lära mig mer om. Där finns mycket spännande att upptäcka.
Till sist, vad har du helst i glaset?
- Oj, svårt att svara på, men Garnacha i alla dess färger och varianter, smäller högt hos mig!
Hör gärna av dig till mig!