Ronsel do Sil

“Magisk Mencia från det vackra Ribeira Sacra”

I Galicien i det otroligt vackra Ribeira Sacra hittar vi gården Ronsel do Sil. Ronsel som anspelar på strimman som lämnas på vattnet efter segelbåten när den glider fram. Gården på 2 ha ligger precis vid floden Sil och grundades 2010. I det här fallet syftar Ronsel do Sil till att lämna sitt märke av passion och respekt för det hållbara landskapet och vinkulturen i Ribeira Sacra. Deras filosofi bygger på att lyfta fram de inhemska druvsorterna genom noggrant hantverk. Här odlar man Mencía och Merenzao (röda druvor); och Godello, Treixadura, Dona Branca (vita druvor). Man använder sig av både ståltank samt för vissa sorter kort lagring i amerikanska och franska ekfat.