La Calma 2017
La Calma 2017
Ett av de vita toppvinerna från Can Rafols dels Caus i Penedès. Vingården La Calma planterades 1982 och har den för Can Rafols typiska kalkstensrika jordmånen. Druvorna från denna vingård odlas ekologiskt och plockas för hand. Traditionell jäsning utan tillsats av jäst. 5 månader på franska ekfat 450 l, samt minst 2 år på flaska.
Producent: Can Rafols dels Caus
Region: DO Penedès, Spanien
Druvor: Chenin Blanc
Färg: Gul med gyllene inslag
Doft: Mogen gul frukt med en uns rökighet.
Smak: Rik, mineralig med perfekt balans och en lång eftersmak.
Servering: Servera det ca 8° C. Passar till fisk, ugnsbakade grönsaker, risrätter som risotto el paella. Mogna vitostar.
Skörd: Framställt av druvor som odlats ekologiskt och plockats för hand från en unik vingård på under 1 ha.
Vinifiering: Traditionell jäsning utan tillsats av jäst på ståltank.
Alkohol: 14 %
Syra: 5,1 g/l
Residual sockerhalt: 1 g/l
Sulfiter: 70 mg/l (free sulphur)
Total produktion: 2900 flaskor