Producent: Viñedos Verticales

Region: Malaga, Spanien

Restaurang & Privatimport

Druvor: 70% Syrah & 30% Romé
Syrah: Medelhavsvariant av persiskt ursprung. Mycket väl anpassad till varma och torra klimat, där den producerar viner med intensiv färg, fruktig och med bra struktur. Romé: Málagas enda autoktona röda sort, av vilken det finns mycket få hektar och med de flesta av dem finns i Axarquía. En kameleontdruva där vi på samma vinstock kan hitta ofärgade klasar tillsammans med fullt färgade.

Vingårdar: Syrah: Vingården El Romeral i Colmenar (pagos tardíos). Vingård på mer än 800 m.ö.h, inbäddad av ekar och på norrsidan. Romé: Vingården Santo Pitar (pagos tardíos), på gränsen till Montes de Málaga nära 1 000 m höjd, också på norrsidan. Skiffer.

Skörd: Skördat för hand med hjälp av mulor. Syrah, andra veckan i september och Romé, första veckan i oktober

Vinmakning: Spontan jäsning av varje sort separat i rostfria ståltankar. De blandas när det är dags för lagring. Lagras på 600 liters ekfat i 6 månader.

Vinets karaktär: Körsbärsfärg. På näsan, aromer av röda bär, lätta kryddor och några örtartade toner. Smaken är fräsch, med bra struktur, smakrikt och med fin längd.

Analytisk data:

Alcohol: 13.5
pH: 3.65
Syra: 5.63 g/l
Residual socker: 2 g/l
Free SO2: 18 mg/l