Finns i vårt restaurangsortiment men går att beställa som Privatimport via Systembolaget

Producent: Can Verdura

Region: DO Binissalem, Mallorca, Spanien

Fakta om vinet

Druvor: 100% Giró Ros

Skörd: Vinodlingen sker ekologiskt utan användning av kemiska bekämpningsmedel. Manuell skörd och manuell selektering av druvor. Druvorna kommer från två små vingårdar: Son Borràs de Passatemps i Santa Maria del Camí på 0,65ha och C’an Pastó i Santa Eugenia på 0,55ha. Båda dessa den klassiska järnrika brunröda Call Vermell jorden och kalkrik under detta lager.

Vinifiering: Direkt försiktig pressning med 55% tryck och sen får vinet vila i kall temperatur innan jäsning med s k debourbage i 3 dagar där skal mm sakta sjunker mot botten. Bottensatsen lämnas sedan och musten får jäsa i 500 liters franska fat vid kontrollerad temperatur. Vinet lagras sedan i 7 månader på jästfällningen i främst gamla 500 l franska ekfat men en mindre del på nya franska ekfat med konstant battonage var tredje dag. 25% av vinet lagras endast på ståltank.

Vinets karaktär: Svagt strågult med fruktiga örtiga aromer med en touch av fänkål kombinerat med fin mineralitet och fin syra.

Servering: Prova till en ambitiös skaldjurspaella. Vinet passar även bra med rätter med champinjoner eller kantareller eller med smakrika ostar som getost. Lufta gärna i karaff ett tag innan.

Alkohol: 13.0 %

Produktion: 6 500 fl