OM Giró Ros 2025
OM Giró Ros 2025
OM Giró Ros är ett fylligt och aromatiskt vitt vin från Mallorca, gjort på den sällsynta, inhemska druvan med samma namn. Det utmärker sig med en gyllene färg och en balanserad, tropisk smakprofil med inslag av mogen ananas, äpple och päron, samt en elegant struktur från lagring på franska ekfat. Giró Ros var en nästan utdöd druvsort från Mallorca som räddats till produktion. Den ger låga skördar men viner med stor komplexitet.
Manuellt urval i vingårdar med låg avkastning och pressning vid låg temperatur. Vinet jäses och lagras på stora ekfat av fransk ek, vilket ger en krämig textur utan att ta överhanden.
Uttrycksfull doft av vit frukt och tropiska toner som aprikos och ananas. I gommen har vinet en medelfyllig kropp med frisk syra och kryddiga inslag.
Den stora krämigheten och fina fräschören är överraskande, mycket välintegrerad och ihållande.
Producent: Oliver Moragues
Region: Vi de la Tierra Mallorca, Balearerna, Spanien
Beställningssortimentet: 78588
På högplatån på Mallorca mitt på den östra delen av ön vid Randa berget i Algaida ligger OM Oliver Moragues. Allt leds av Carlos Moragues som sedan flera år tillbaka tagit över ansvaret från sina föräldrar som grundade den moderna delen av vingårdens historia. Redan från starten när vingården planterades så valde man att arbeta ekologiskt och biodynamiskt. Det finns dokumenterat att man odlade vin på platsen redan för över 500 år sedan och under lång tid ingick gården i samma stora egendom och släkt som även driver Bodega Ribas.
Vingården domineras av en av Mallorcas absolut äldsta byggnader – Possessió Binicomprat. I den vackra byggnaden med anor från 1200-talet driver Carlos mamma och syster ett mycket personligt agroturismo där man kan checka in med självhushåll och såklart njuta av alla viner. Huvudfokus ligger på de lokala druvorna, Mantonegro, Callet, Giró Blanc, Prensal Blanc och Gorgollassa
Fakta om vinet
Druvor: 100% Giró Ros
Färg: Guldgul färg, ren och med ljusa skiftningar.
Doft: Uttrycksfull och ren. Dofter av päron, äpplen och inslag av gröna färska bananer, typiska från sorten.
Smak: Den stora krämigheten och fina fräschören är överraskande, mycket välintegrerad och ihållande.
Servering:
Skörd: Manuell skörd och manuell selektering av druvor klase för klase och på sorteringsbord. Skörden sker vid två tillfällen, en tidig skörd för att få druvor med högre syra och fräschör samt en senare med druvor med mer fyllighet i smaken.
Vinifiering: Vinet jäses långsamt och lagras på stora 500 l franska 500 l ekfat i 6 veckor, vilket ger en krämig textur utan att ta överhanden.
Alkohol: 13,0%
Syra: g/l
Residual sockerhalt: g/l
