Producent: Can Verdura

Region: DO Binissalem, Mallorca, Spanien

Fakta om vinet

Druvor: 100% Mantonegro

Skörd: Vinodlingen sker ekologiskt utan användning av kemiska bekämpningsmedel. Manuell skörd och manuell selektering av druvor klase för klase och på sor

Vinifiering: Vinifiering sker först genom alkoholjäsning av delar av skörden i ståltank samt i gamla franska fat 500l med maceration i 25-40 dagar beroende på kvaliteten på de olika vingårdsområdena. Därefter sker varsam pressning och spontan malolaktisk jäsning och lagring i 13 mån dels i 500l gamla franska ekfat och dels i 2000l öppna fudres baserat på de olika vingårdsområdenas förutsättningar.

Servering: Serveras något sval. Passar till: Lamm, kalv eller varför inte en torsk eller bläckfisk med lite sälta och kryddighet i smaken.

Alkohol: 13,5 %

Produktion: 8000 flaskor