El Marianito - den baskiska varianten på Negroni
Denna vecka firas den årliga International Negroni Week över hela världen men det kanske inte är något som dominerar nyhetsflödet eller ens ditt sociala medie flöde om du nu inte råkar ha gin eller denna drink som en favorit.
Då vill vi passa på att uppmärksamma El Marianito - den baskiska varianten på denna traditionella drink. Denna variant träffar du ofta på den i barerna tillsammans med pintxos i Bilbao och San Sebastian. Den är oftast mindre alkoholstark och ses som en ”Negroni de verano”, dvs en sommar-negroni. Den kallas också Vermouth Preparado, dvs ”förbättrad vermouth” från den tid så man ofta utgick från lite mer hammagjorda vermouths som behövde ”förbättras”…
Basen i alla varianterna är ett par stora isbitar i glaset, fyll sedan upp med 4-5 cl spansk röd vermouth. Sedan ca 1-1,5 cl spansk gin och då gärna en med lite extra citrus eller apelsin i smaksättningen. Toppa sedan upp drinken med ungefär lite mycket Campari som gin och kanske några stänk Angostura bitter. Allt helt enligt dina egna smaklökar du bitter, fyllig eller söt du vill ha den. Garnera med apelsinklyfta eller en skiva apelsinskal. Här kan du läsa mer om bakgrund och historia till El Marianito
Härliga spanska gin att använda i en Marianito är Gin Eva La Bergamota smaksatt med bergamott-citrus (nr 51170), Gin Eva S’Horabaixa smaksatt med apelsin och timjan (nr 85979) eller klassiska Gin Eva Ginebra de Mallorca med citrus från Sollerdalen (nr 87402). Du hittar dem alla här hos Systembolaget:
Är du nyfiken på bra vermouth att använda så har vi flera i vårt restaurangsortiment från Padro & Co och El Bandarra men dessa går endast att beställa via Privatimport hos Systembolaget. Här hittar du guide till hur du beställer via Privatimport.
Padró Rojo Classico är kanske den perfekta vermouthen om du vill göra en Marianito Rojo. Du beställer den genom att skriva in namnet i din beställning, volym 750 ml. Normal pris är 218 kr för denna vermouth men nu under Negroni week får du den till specialpris på 195 kr. Denna vermouth passar fint tillsammans med Gin Eva S’Horabaixa (nr 85979) eller Gin Eva La Bergamota (nr 51170)
El Bandarra Vermouth Blanco är ett snyggt alternativ om du istället vill göra en Marianito Blanco. Du beställer den på samma sätt. Använd gärna Gin Eva Ginebra de Mallorca (nr 87402) till denna vermouth. Denna vita vermouth kommer i en flaska på 1000 ml.
Vill du prova en av våra special gin från restaurangsortimentet så rekommenderar vi Cabraboc Gin de Taronja med extra mycket apelsincitrus från Sollerdalen i smaken. Denna finns nu till specialpris på 695 kr via Privatimport