Detta vin är främst gjort med de äldsta Mantonegro vinstockarna och skapades år 2000 som en hyllning till vinmakarens mormor Sió. Ett av de absolut bästa vinerna från Mallorca,  mycket elegant med mörka mogna frukter, komplexitet och djup och mineralitet från de kalkstensrika jordarna och rikt på nyanser.

Tidningen Livets Goda gav vinet hela 91 poäng och skrev: "Ett riktigt skönt vin med elegans, bra kraft, intensitet, koncentration och generös frukt av svarta körsbär, vinbär, plommon och björnbär".

Årgång 2020 har en ny mycket fint balanserad druvblend på Mantonegro, Syrah och Gorgollassa kan lagras många år till och kommer att utvecklas ytterligare och bli en av de bästa årgångarna som gjorts på flera år.

Bodega Ribas har i samarbete med universititet på Mallorca under de senaste 3-5 åren genomfört omfattande studier av jordmån, vinstockar mm i sina vingårdar för att bättre förstå varför olika delar av vingårdarna producerar druvor med olika karaktär mm. Vidare också analyser av de olika naturliga jäststammarna som finns i vingårdar och vineriet. Detta har lett till att kvaliteten på de nya årgångarna av vinerna kanske är de bästa de gjort hittills och också att man kunnat ytterligare reducera nivåerna på sulfiter som behövs användas för att stabilisera vinerna.

Detta är ett unikt rosé-vin som endast görs baserat på den unika Mallorquin druvan Mantonegro. Den kombinerar tydliga röda frukter och bär som jordgubbar och hallon med friskhet och fräschör med en bra fyllighet och längd i eftersmaken som annars är ovanlig för rosé. Vinet har hyllats som det bästa rosévinet som görs på Mallorca.

Vinet kan drickas nu men också lagras i 2-3 år till. Servera det ca 12-14°C separat som en aperetif eller tillsammans med lätta och smakrika fisk och skaldjurs-rätter med t ex lax eller smakrika sallader

Ett vin som visar upp de tydliga röda frukterna från den för Mallorca unika Mantonegro druvan. Smaken är kraftfull och intensiv och lång med röd frukt, kryddor och vanilj från ekfatslagringen samt en tydlig mineralitet från jorden. Vinet är torrt med mycket värme och hög syra som ger utmärkt fräschör och har mjuka balanserade tanniner.

Vinet kan drickas nu men också lagras några år till. Servera det ca 18-19°C tillsammans med smakrika köttgrytor, stekt och grillat nötkött och ugnsbakade grönsaker och t ex bearnaise-sås.

*****************************************************************************

Omdömen:

Munskänken nov 2021 - 14 p = Mycket bra och prisvärt vin
Doft av Björnbär, skogsbär, rostade fat, apelsinskal, en liten dammighet, läder och ceder. Smak med saftig attack och torra, lite uttorkade syror i avslutet.

**************************************************************

Ett välbalanserat och friskt vin med fräscha, delikata och fina aromer från citrus och päron baserat på den för Mallorca unika druvan Prensal Blanc kombinerat med den andra lokala vitvinsdruvan Giró Ros.

Vinet kan drickas nu men också lagras några år till. Servera det ca 10-12°C som en aperetif eller tillsammans med lätt grillad eller stekta vita fiskrätter. Det fungerar också bra till många mjuka eller hårda ostar av ko, get och får som inte är långlagrade.

Endast tillgängligt i mycket begränsad volym i restaurangsortimentet eller via privatimport

Detta vin är främst gjort med de äldsta Mantonegro vinstockarna som finns på Mallorca. Det är mycket kraftfullt med fruktighet, komplexitet, djup och mineralitet från de kalkstensrika jordarna och rikt på nyanser. Namnet betyder ungefär ”lita inte på den som inte dricker…” och är ett citat från Humphrey Bogart. Vinet gjordes som en protest mot de äldre traditionella vinmakarna på ön som hävdade att Mallorcas stora rödvinsdruva Mantonegro inte dög till att göra stora viner utan bara skulle gömmas undan i blandningar med mer etablerade kända druvor.

Endast tillgänglig i restaurangsortimentet eller via privatimport

Detta vin som endast görs i årgångar med de bästa skördeförhållandena visar vilken enorm potential det finns att göra vin med gamla 70 åriga Mantonegro vinstockar. Ett vin som rankas som det bästa som görs på Mallorca och som alltid omgående säljer slut i hela Europa och endast finns att köpa på vissa utvalda restauranger på Mallorca och på andra ställen i Europa. År 2016 utsåg Munskänkarna på Mallorca detta till det bästa röda vinet från Mallorca i en omfattande blindprovning av de bästa röda vinerna från ön. 

Vinet kan drickas nu men också lagras i 8-10 år till. Servera det ca 18-19° C tillsammans med grillat kött, vilt kött och smakrika grytor och klarar av många smaker i tillbehör och såser.

Sió Blanc är vingårdens mest hyllade vita vin och är en blandning av de lokala druvsorterna Prensal Blanc med 40% samt Giró Ros 29% samt kompletterade med 31% Viognier. Vinet får jäsa och lagras på nya ekfat i 5 månader vilket skapar ett fylligt vin som är gjort att lagras och njutas av i flera år framöver.