Producent: Forlong

Region: Vino de la Tierra Cádiz, Spanien

******************************************************

“Ett vin olikt något annat. Hantverk från området där Sherry spelar huvudrollen.

Här ett vitt vin som legat 10 månader på Olorosofat. Måste provas!”

********************************************************

Druvor: Palomino Fino

Färg: Gyllene.

Doft: Tropiska frukter med en rostad och nötig karaktär där Olorosofaten lämnar en spännande avslutning. Jordmånen Albariza finns även den med sin förnimmelse av krita.

Smak: Rund med en tydlig sälta och en lång fin eftersmak.

Servering: Servera det ca 10° C.

Skörd: Framställt av druvor som odlats ekologiskt och plockats för hand från vingården Plantaline i Balbaina Alta Pago. 40-50 år gamla stockar.

Vinifiering:  Kallstabilisering i 4 grader under 24 h. Spontanjäst med battonage varje dag. Sen förs det över på Olorosofat för den malolaktiska jäsning och får vila där i 10 mån.

Alkohol: 12, 5 %
Syra: 4,6 g/l
Residual sockerhalt: <2 g/l
Sulfiter: 58 mg/l (free sulphur)
Total produktion: 612 flaskor