“We are a small winery. We do everything by hand. And we like it this way.”

Restaurang alt Privatimport

Producent: Bodegas Atlante
Område: Spanien, DO Valle de la Orotava, Plot La Quinta +150 år
Jordmån: Vulkanisk med lager av lera och basaltsten
Skörd: Handskördat sista veckan i september. Bodegan ligger mitt i vingården så tiden från skörd till vinifieringen är minimal
Vinifiering: Spontanjäst i 10 dagar i öppna betongtankar, en del i hela klasar sen lagrat i 12 månader på 600 l franska använda fat. Ofiltrerat.
Vinets karaktär: Vulkanisk med svarta vinbär, peppar, viol, och färska örter. Mjuka tanniner och fin elegans. Vinet får gärna hällas på karaff så den får lufta.
Passar till: Traditionella köttgrytor, pastaknyten med ost alt svamp. Smakrik mat och gärna lite kryddig.

Alkohol: 13 %
Restsocker: 0,4 g/l
Syra: 4,7 g/l
Produktion: 1.650 fl