Producent: Bodegas Nabal

Region: DO Ribera del Duero, Spanien

Beställningssortimentet nr 70732, 191 kr

Fakta om vinet

Druvor: 100% Tempranillo

Odlingsområde: Vi befinner oss i den mest östra delen av Ribera del Duero. Kalkrik lerjord. 40 år gamla stockar på trell system. Uttag 5000 kg per ha.

Skörd: 10e October . Selekterade druvor och skördat för hand i lådor om 15 kg.

Vinifiering: Kallmaceration i ståltank för att extrahera så mycket färg och aromer som möjligt. Jäst med lokal jäst i kontrollerad temeperatur 25ºC med mjuk pumpning och 3 dagars maceration efter jäsningen. Fortsatt malolaktisk jäsning i ståltank och efter det flyttas vinet till fat.

Lagring: 8-10 månader på nya fat. 60% amerikanska och 40% franska

Vinets karaktär: Mörkfruktigt med hög intensitet. Fyllig med en bra balans mellan frukt och ek. Fin syra och avrundade tanniner.

Servering: Servera det ca 16° C. Passar bra till chark, medelstarka ostar, ugnsbakad kyckling eller lammrätter. Gärna med smakrika tillbehör som svamp.

Alkohol: 14 %
Syra: 4,6 g/l
pH: 3,7 g/l
Residual sockerhalt: 1,1 g/l