La Cabeza de Perro serien av viner är uppkallade efter familjens hund vars huvud är porträtterad på etiketten. Detta är deras ”enklaste” vin även om det inte är ett enkelt vin!

Cantariña Vinos de Familia är en liten familjeägd vingård i DO Bierzo i den gröna nordvästra delen av Spanien. Vingården drivs av de fem syskonen Ysart Álvarez de Toledo (Fede, Consu, Sonso, Santi och Jorge) som år 2015 bestämde sig för att återuppliva familjens gamla vintraditioner. Numera är det främst Santi som driver det dagliga arbetet och som är vinmakare även om alla fortfarande är involverade på olika sätt. De har totalt 12 hektar vingårdar i områdena Valtuille, Villafranca och Corullón. I vingårdarna har de främst de lokala druvsorterna som Mencía och Godello men även Garnacha Tintorera, Merenzao, Palomino och Doña Blanca. Allt arbete i vingården och vineriet sker på ett hantverksmässigt, hållbart och ekologiskt sätt utan bekämpningsmedel eller herbicider. Istället fokuserar de på att respektera vingårdens naturliga ekosystem och regenerativ vinodling. Alla viner hanteras med så låg påverkan som möjligt och får jäsa med utan tillsatt jäst för att vinet ska förmedla karaktären vingårdarna och deras terroir. De främsta och mest kända vingårdarna är Valdeobispo som planterades redan 1910 med mycket gamla vinstockar av Mencía och Los Pinos där de odlar både Mencía och vita druvor som Godello och Merenzao.