GIN EVA är en småskalig och handgjord gin tillverkad på ön Mallorca. Producenten Stefan använder mallorkinska enbär plockade längs stranden Es Trenc och tillsammans med andra klassiska gin-ingredienser som koriander, kvanne och citrus får den sin unika smak och karaktär. Hela processen utförs för hand och destilleringen sker i traditionell kopparpanna.

Efter ett tidigare samarbete med en mallorkinsk citrusodlare bestämde sig Stefan på Gin Eva att fortsätta experimentera med citrusfrukter. Allt från blodgrape till Yuzu destillerades och när allt var klart fanns en självklart vinnare, Bergamott. Bergamott är en hybrid mellan sukatcitron och pomerans. För att balansera upp bergamotten tillsätts en något sötare variant av enbär och resultatet blir en citrusig och frisk gin som inte behöver några andra kryddor. Gin Eva – Citrus Bergamia passar perfekt till Gin Tonic men går även att smutta på ren, eller som Stefan föredrar den i en Dry Martini.