OM Prensal Blanc 2024
OM Prensal Blanc 2024
Den mest ikoniska och allmänt planterade pre-phylloxera inhemska vita sorten från Mallorca. Sorten har vanligtvis höga skördar per hektar, men här hos Oliver Moragues är de mycket låga, men med druvor av exceptionell kvalitet. De strävar efter att ta denna till synes enkla sort till en annan nivå av komplexitet och fräschör som gör det möjligt att jämföra den med de stora vita vinerna.
Manuellt urval i vingårdar med låg avkastning och pressning vid låg temperatur. 85% jäst i rostfria ståltankar och 15% i stora franska ekfat.
Blek guldfärg, ren och med ljusa skiftningar.
Uttrycksfull och ren. Dofter av päron, äpplen och inslag av gröna färska bananer, typiska från sorten.
Den stora krämigheten och fina fräschören är överraskande, mycket välintegrerad och ihållande.
Producent: Oliver Moragues
Region: Vi de la Tierra Mallorca, Balearerna, Spanien
Beställningssortimentet: 78750
På högplatån på Mallorca mitt på den östra delen av ön vid Randa berget i Algaida ligger OM Oliver Moragues. Allt leds av Carlos Moragues som sedan flera år tillbaka tagit över ansvaret från sina föräldrar som grundade den moderna delen av vingårdens historia. Redan från starten när vingården planterades så valde man att arbeta ekologiskt och biodynamiskt. Det finns dokumenterat att man odlade vin på platsen redan för över 500 år sedan och under lång tid ingick gården i samma stora egendom och släkt som även driver Bodega Ribas.
Vingården domineras av en av Mallorcas absolut äldsta byggnader – Possessió Binicomprat. I den vackra byggnaden med anor från 1200-talet driver Carlos mamma och syster ett mycket personligt agroturismo där man kan checka in med självhushåll och såklart njuta av alla viner. Huvudfokus ligger på de lokala druvorna, Mantonegro, Callet, Giró Blanc, Prensal Blanc och Gorgollassa
Fakta om vinet
Druvor: 100% Prensal Blanc
Färg: Blek guldfärg, ren och med ljusa skiftningar.
Doft: Uttrycksfull och ren. Dofter av päron, äpplen och inslag av gröna färska bananer, typiska från sorten.
Smak: Den stora krämigheten och fina fräschören är överraskande, mycket välintegrerad och ihållande.
Servering:
Skörd: Manuell skörd och manuell selektering av druvor klase för klase och på sorteringsbord.
Vinifiering: Manuellt urval i vingårdar med låg avkastning och pressning vid låg temperatur. 85% jäst i rostfria ståltankar och 15% i stora franska ekfat.
Alkohol: 12,5%
Syra: g/l
Residual sockerhalt: g/l