La Escalera 2019
La Escalera 2019
Häng med till Rubens vingård i bergen utanför Madrid. La Escalera är ett vingårdsvin, ett vin som uttrycker ursprunget. Från ett kargt landskap med låg buskvegetation, fattigt i övrig växtlighet. Ett unikt vin, elegant med fin syra och lång eftersmak. “El Collado”. Medelålder på stockarna är 90 år. Jordmånen består mest av granit. Hållbart jordbruk. Ruben Diaz är självlärd vinmakare men hans släkt har odlat vin länge. Han var en av de första som började Garnacha revolutionen i Cebreros/Gredos området redan i slutet av 1990-talet och har varit mentor och lärare åt de flesta yngre mer kända vinmakarna i området
Producent: Rubén Díaz Viticultor
Ursprung: Cebreros, Sierra de Gredos, Spanien. Viñedos del pueblo de San Bartolome de Pinares.
Vingård: “El Collado”. Medelålder på stockarna är 90 år. Jordmånen består mest av granit. Hållbart jordbruk.
Finns i Spanska Garnachalådan BS nr 53566, 1296 kr
Fakta om vinet
Druvor: 100% Garnacha
Smak: Ren fin frukt med inslag av röda skogsbär, mörka körsbär och en hint av svarta vinbär. Vinet är örtigt och har såväl smak av svartpeppar som ekfatskryddor. Avslutet är långt med en fint inslag av sälta som ger fräschör.
Vinifiering: Druvorna avstjälkas och pressas för att sen jäsa i öppna kärl. Jäsningen avslutas på 2000 l fudres. Lagring på franska fat 500 l och 225 l i 9 månader. Minst 6 månader på flaskan innan de når marknaden.
Servering: Servera det ca 16-18° C Passar utmärkt till en fyllig viltgryta med svartvinbärsgelé.
Alkohol: 14,5 %
Syra: 6 g/l
Residual socker: 0,8 g/l
pH: 3,06
Total produktion: 4 500 flaskor