Macanita Tinto 2021
Macanita Tinto 2021
Välkommen till Douro och syskonparet Joana och António Macanita. De har båda arbetat som vinmakar-konsulter och hjälpt andra vinmakare över hela Portugal. Sedan många år tillbaka arbetar med två andra projekt i Alentejo och på Azorerna. Och när chansen dök upp att göra vin i Douro-dalen var det självklart att de tog den också. Som “nya” i denna klassiska och mycket traditionella område fick de inte tillgång de bördiga vingårdar närmast floden som alltid ansetts vara de finaste och bästa. Istället började de jobba med gamla vingårdar på högre höjd som mer eller mindre var övergivna och inte dög och de klassiska fylliga ekfatslagrade vinerna som gjort Douro känt historiskt. De insåg snabbt vilka skatter de kommit över och har arbetat fram mer moderna viner med försiktig vinmakning som nu sätter Douro-dalen på kartan för många nya vinälskare som letar mer eleganta svala viner utan kraftig ekfatslagring. Vinerna har därför också lägre alkoholhalt än många andra viner från området. Detta vin är resultatet av erfarenheten från de två. Mycket diskussioner och mycket skratt i en flaska. Njut!
Finns i vårt restaurangsortiment via Flaivy.com eller via Systembolagets Privatimport
Producent: Macanita Vinhos
Ursprung: Douro, Portugal. 100% från Cima Corgo
Druvor: 55% Touriga Nacional, 25% field blend old vines, 20% Sousão
Skörd: Hårt selekterat i vingården och skördat för hand. Touriga Nacional kommer från 25+ åriga vinstockar, Sousao druvorna är +10 år gamla stockar. Den högt belägna vingården med en field blend av olika druvor är över 80 år gammal.
Vinifiering: Mycket långsam kallmaceration i 12-14 grader följt av långsam spontanjäsning utan tillsatt jäst. Allt detta för att utvinna smaker och aromer på bästa sätt och lyfta fram urspung och druvor snarare än att extrahera druvorna snabbt i hög temperatur för att få ett fylligt vin som behöver ekfat. Detta vin har sedan vilat i 12 månader på ståltank för att synkronisera smakerna långsamt.
Vinets karaktär: Djupt ruby-violfärg med en mogen doft av röda bär och blommiga toner. Fin frukt med avrundade tanniner och en lång eftersmak i en medelfyllig kropp.
Servering: Servera det ca 16° C. Fläsk och fågel med smakrika tillbehör.
Alkohol: 13,5 %
Syra: 5,7 g/l
Residual sockerhalt: 0,6 g/l
Total produktion: 68 000 flaskor