Producent: Rubén Díaz Viticultor

Ursprung: Cebreros, Sierra de Gredos, Spanien. Viñedos del pueblo de San Bartolome de Pinares.

Vingård: “El Collado”. Samma vingård som vinet La Escalera kommer ifrån men i detta fall tar man druvorna från den mest magra delen. Medelålder på stockarna är 90 år. Jordmånen består mest av granit. Hållbart jordbruk.

Fakta om vinet

Druvor: 100% Garnacha
Vinifiering: Druvorna avstjälkas och pressas för att sen jäsa i öppna kärl. Här utförs en mycket lång maceration i 3 1/2 månad för att få ut så mycket smak som möjligt. Sen får vinet vila på använda franska fat 500 liters i 9 månader. Minst 6 månader på flaskan innan de når marknaden.
Vinets karaktär: Otro Peldaño är ett vingårdsvin, ett vin som uttrycker ursprunget från den magraste delen av vingården El Collado. Från ett kargt landskap med låg buskvegetation, fattigt i övrig växtlighet. Ett unikt vin, elegant med fin syra och lång eftersmak.
Servering: Servera det ca 16-18° C Passar utmärkt till en fyllig viltgryta med svartvinbärsgelé.

Alkohol: 14 %
Syra: 5,1 g/l
Residual socker: <1 g/l
pH: 3,49
Sulfiter total: <20 mg/l
Total produktion: 640 flaskor