Finns i Blandlåda Det Vita Spanien

Producent: Rubén Díaz Viticultor

Ursprung: Cebreros, Sierra de Gredos, Spanien.

Vingård: Druvorna tas från fem olika vingårdar i Cebreros. Medelålder på stockarna är 70 år. Jordmån granit. Altitud på mellan 650 - 750 m.ö.h.

Fakta om vinet

Druvor: 100% Albillo Real
Vinifiering: Druvorna avstjälkas och pressas för att sen jäsa i öppna kärl i 20 dagar under kontrollerad temperatur. Lagring på stora fudres 1700 l i 9 månader. Minst 6 månader på flaskan innan de når marknaden.
Vinets karaktär: Paso de Cebra representerar byn där det kommer ifrån. Rubén söker en viss komplexitet och struktur i vinet och vill visa på vad Albillo Real har sitt urpsrung.

Servering: Servera det ca 8-10° C

Alkohol: 12,5 %
Syra: g/l
Residual socker: g/l
Sulfiter: mg/l
Total produktion: 2 500 flaskor