Producent: Rubén Díaz Viticultor

Ursprung: Cebreros, Sierra de Gredos, Spanien. Viñedos del pueblo de San B

Vingård: Druvorna tas från fem vingårdar i Cebreros. “La Movia”, ”La Cuesta Conejos”, “Llano Toledo”, “Arenero” och “Valverde”. Medelålder på stockarna är 70 år. Jordmån är skiffer, lera och granit. Altitud på mellan 650 - 850 m.ö.h.

Fakta om vinet

Druvor: 100% Garnacha
Vinifiering: Druvorna avstjälkas och pressas för att sen spontanjäsa i öppna kärl. Lagring på betongtank i 12 månader för att bevara frukten i vinet. Minst 6 månader på flaskan innan de når marknaden.
Vinets karaktär: Paso de Cebra representerar byn där det kommer ifrån, ett vin som uttrycker ursprunget från de gårdar druvorna tas ifrån. Rubén söker en viss komplexitet och struktur i vinet men vill samtidigt att det ska vara drickvänligt och lätt att tycka om. Ett vin att njuta varje dag.

Servering: Servera det ca 16-18° C Ett mångsidigt vin till mat eller att dricka som ett glas rött.

Alkohol: 14,5 %
Syra: 6 g/l
Residual socker: 2 g/l
Sulfiter: 41 mg/l
Total produktion: 4 000 flaskor