Can Rafols dels Caus
Kvalitet och Hållbarhet i Garrafmassivet
Välkomna till Can Rafols dels Caus. Denna fantastiska Masia med tillhörande vinegendom som Carlos Esteva 1979 valde att ta över efter sin farfar.
Hans tidiga försök med vinodling inträffade på ön Menorca på 1970-talet, men det var inte förrän han tog ansvaret för familjegården han bestämde sig för att bli involverad i produktion av viner av kvalitet, kropp och själ med respekt för egenskaperna hos det omgivande landskapet och arkitekturen och driva det med ett hållbart tänk. Carlos Estevas ankomst till Garraf var inget annat än en revolution: Han åkte inte bara på den skrämmande uppgiften att återställa den ädla men förlorade masian (traditionell katalansk bondgård), men han ändrade det mesta kring vingårdarna, införande av nya sorter och odlingsmetoder, vilket var en avgörande satsning för att ge kvalitetsviner av unik karaktär som skulle ge en unik identitet till sin vingård.
Med flera årtionden av erfarenheter i vinvärlden fortsätter Carlos Esteva att utmärka sig inom denna sektor: inte nöjd med att ha skapat tjugo referenser på Can Ràfols dels Caus- både viner och cavas – har han drivit andra projekt som Mas Oller i Empordà och Can Camp som ligger mitt i naturparken Massis del Garraf.
Ett av de vita toppvinerna från Can Rafols dels Caus i Penedès. Vingården La Calma planterades 1982 och har den för Can Rafols typiska kalkstensrika jordmånen. Druvorna från denna vingård odlas ekologiskt och plockas för hand. Traditionell jäsning utan tillsats av jäst. 5 månader på franska ekfat 450 l, samt minst 2 år på flaska.
Ett av de vita toppvinerna från Can Rafols dels Caus i Penedès. Vingården El Rocallís planterades 1988 och ligger på en grund av lera och kalksten 400 m.ö.h. Druvorna från denna vingård odlas ekologiskt och plockas för hand. Traditionell jäsning utan tillsats av jäst. 5 månader på franska nya ekfat, samt minst 2 år på flaska.
Sumoll – ett rött vin med vit själ sägs det. Det var en nästan bortglömd druva tills några få vinmakare bestämde sig för att börja använde den igen för rödvinsproduktion. Innan dess förde en undanskymd tillvaro som en del i rosévin och fick inte ens användas i rosé-cava. Carlos Esteva var pionjären som satte denna druva på kartan igen. Etiketten hade i början bara hans mobilnummer då druvan inte fick skrivas ut men nu pryds den med druvans namn.
“A rosé with the soul of a red wine that breaks with convention. Complex, deep, distinct, with personality and expression of terroir.”
Gjort av de bästa merlotdruvorna. Macererade i 18 timmar för att få ut mycket färg och smak. Spontanjäst med frirunnen must i 40 dagar.
Recensioner:
Sommarens nödvändigaste rosé är här. Druva? 100% merlot. Smaker? Vilda bär från skogen, granatäpple, mörka plommon och varm soltorkad garrigue. Kaxigt? Ja. Ljusrosa? Nix. Ses vi i vinkön? Japp!
-Sofia Ander, DinVinguide
På hyllan för spännande utmanare hittar vi en spansk uppstickare som bygger på hundra procent merlot. Ljusröd färg med lätt rökiga aromer, blodapelsin och en underliggande kryddighet. Smakmässigt går tanken till ett lättare rött vin, och det utvecklas fint i glaset över tid.
- Alf Tumble, Dagens Nyheter
Hallonröd färg. Nyanserad doft av rött äpple, blodapelsin, röda plommon samt torkade örter, torkade blommor och grusdamm. Torr, medelfyllig, koncentrerad smak med fokus på blodapelsin och örter med hög syra, en mineralisk ryggrad och ett långt, lite parfyrmerat slut.
- Munskänkarna
Ekologiskt odlad merlot uppvuxen ur kalksten i Penedès som macererat i 18 timmar för att få ut så mycket färg och smak som möjligt. Spontanjäst med frirunnen must i 40 dagar. Fruktig pigg bärig doft och smak av körsbär, tranbär och mer traditionella skogsbär med en twist av örter och greppig blodapelsinzest. Mer som ett lätt rött än ett rosé, mycket välgjort och aptitligt. Druvorna till vinet kommer från äldre vingårdar nära vineriet i Massís del Garraf, ett kuperat område med höjder på över 500 meter och branta sluttningar. Producenten Carlos Esteva tog över egendomen Can Ràfols dels Caus 1979, efter sin farfar. Innan dess hade han odlat vin på Menorca.
- Pär Strömberg, Wine Table
Gjort av handplockade druvor odlade på gamla vinrankor. Traditionell jäsning utan tillsats av jäst. Malolaktisk jäsning i franska ekfat. Lagras i 12 månader på fransk ek och i minst 4 år i flaskan innan det släpps till marknaden. Terrakottaröd färg med aromer av mörka bär och örterna som växer vilt i området. Smaken är subtil, seriös, slät och mineralisk. Balanserad och elegant med en lång finish. Passar till grillat kött, vilt, mogna ostar, smakrika grytor och såser. Prova även till desserter med skogsfrukt och choklad.
Recensioner:
Årgång 2017. Härligt smårustikt och härligt personligt. Ett vin på lika delar merlot, cabernet franc och cabernet sauvignon som kommer lastat med vilda örter, mörka jordar, järn, torkade körsbär och ett varmt Medelhav.
Sofia Ander - DinVinguide
“Ett annat perspektiv på röda viner från Medelhavet med karaktäristisk mineral från Garraf-massivet.”